中国白酒产量从1949年的70多万千升，发展到现在的1000多万千升，经历的72年历史，大致可以划分为五个发展阶段，即手工作坊规范阶段；名优酒试点阶段；香型确立和林立阶段；品牌发展阶段；消费体验阶段。

新中国成立初期，各地区各个酒厂酿酒技艺自成一统，比如茅台地区酿造后来称之为酱香型的技艺，从酿造轮次上来说，就有多种方法，后来统一为七个轮次酿造。

到了上个世纪六十年代，有了各地的酿酒试点，著名的有烟台试点、江津试点、茅台试点、泸州试点、汾酒试点等。从试点总结到酿酒技艺的提升，为中国白酒持续发展提供了宝贵的资料。

第三届全国评酒会，对于白酒的评比，实行了划分香型的评比法，将参评的酒样，划分为浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型等。同时确立了香型代表，比如浓香型代表是泸州老窖和五粮液；酱香型代表是茅台酒；清香型代表是汾酒等等。随后各地区创新各种香型，并确立创新香型代表，为品牌建设积累香型基因，比如兼香型、豉香型、特香型、馥郁香型、风香型、董香型、芝麻香型、老白干香型等。

改革开放以后，中国白酒从名优酒发展进入了品牌发展阶段，这个阶段从探索到不断成熟，经历了几十年的历史。也造成了一些著名的品牌故事，不管是教科书式的品牌故事，还是批判性的品牌故事，都成为中国白酒品牌发展阶段的丰富历程。比如汾酒、泸州老窖、五粮液、茅台等，还是秦池、孔府家等，都是中国白酒行业值得研究的品牌发展案例。

随着品牌发展深入，创新发展进入消费体验发展新阶段，各类专卖店、体验馆、品鉴会所等出现并成为模式硬件与软件的结合体，中国白酒发展正式进入了消费体验阶段，这是新的阶段，也是高级形态的发展集成。消费体验的设计和实现，成为中国白酒发展新阶段的核心区，很多品牌企业都在应用“人、货、场”的方法论和技术论进行了探索和建设。但是，中国白酒发展消费体验阶段不仅仅是场景的设计和实现，也不仅仅是人货场的集成创新，核心是消费体验的设计和实现。

从时间和空间分析，中国白酒从来没有出现过清香时代，浓香时代和酱香时代。从1949年至今，只有不断追求好酒的时代。而这个时代是穿越经济发展和社会发展时代的，只是在不同的经济发展和社会发展的时代里，消费者对于好酒的内涵和外延，以及认知标准和选择标准，是升级的。

这篇文章，只是一个导述，具体论述，再写一篇文章进行讨论，并以好酒时代的五大升维来进行交流。